本文目录一览：

• 1、辣片的做法和配料是什么呢?
• 2、如何在家自制好吃的老式大辣片?
• 3、吃货奖大辣片有金牌吗

辣片的做法和配料是什么呢?

1、一，准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作步骤：豆皮加盐、料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

2、做辣片需要准备材料：牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐。共分为3个步骤。以下是辣片做法详细操作：操作/步骤1蒸牛筋面牛筋面切段放入蒸锅蒸软。2炒香调味 锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香。

3、准备适量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少许的盐、白糖放到一个碗里，再加几滴水搅拌均匀。锅里放油烧热，然后倒入辣椒里少量多次搅拌均匀。再加入2~3勺的味极鲜酱油、少许的味精搅拌均匀。然后准备豆皮，先放到清水里泡6~8分钟，再把豆皮清洗两边切成小一点的形状。

如何在家自制好吃的老式大辣片?

老式大辣片的做法：材料：生辣椒盐醋糖大蒜姜香菜花椒料酒生抽老抽鸡精食用油步骤：将生辣椒洗净，晾干，切成小段备用。将大蒜、姜切末，香菜切碎备用。锅中倒入适量的食用油，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。将切好的生辣椒放入锅中，翻炒均匀。

使用滤网或漏勺将炸好的大辣片捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。调味：如果喜欢更辣一些，可以在炸好的大辣片上再撒一些辣椒粉或者辣椒油。也可以根据个人口味添加一些其他调料，如芝麻、胡椒粉等。享用：让大辣片稍微冷却一下，这样它们会变得更加酥脆。

腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、白糖等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉片充分吸收调料的味道。炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒。炒至肉片变色后，加入辣椒粉、花椒粉、葱花、姜片等调料，继续翻炒均匀。

加入花椒：在炒香的辣椒片中加入花椒，继续翻炒，让花椒的香味充分释放。加入调味料：将切好的大蒜片和姜片加入锅中，再加入适量的盐、白糖、醋和生抽，继续翻炒均匀。出锅装盘：炒至所有材料都熟透，调味均匀后，即可关火，将老式大辣片装盘。

此外，你还可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒粉的量，使其更加辣味十足；或者加入一些其他香料，如八角、桂皮等，增加风味层次。总之，老式大辣片的制作过程充满了创意和变化，你可以不断尝试，找到最适合自己口味的版本。在家自制老式大辣片不仅能带给你美味的享受，还能让你感受到中国传统美食的魅力。

吃货奖大辣片有金牌吗

吃货奖大辣片没有金牌。根据查询相关公开信息显示，吃货奖评选的是各类美食产品，评比出来的奖励只有一张荣誉奖状和小礼品。没有金牌。

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